Xây dựng hệ thống xử lý nước thải quán ăn hiệu quả là yếu tố then chốt giúp cơ sở kinh doanh hoạt động bền vững và tuân thủ pháp luật. Hãy cùng Môi trường HANA tìm hiểu chi tiết bài viết dưới đây về xử lý nước thải quán ăn.
Tại sao cần xử lý nước thải quán ăn?
Việc xử lý nước thải quán ăn không chỉ là thể hiện trách nhiệm pháp lý mà còn là hành động thiết yếu để bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng.
Nước thải từ quán ăn chứa nhiều loại chất gây ô nhiễm, chủ yếu bao gồm:
- Dầu mỡ: Đây là tác nhân đáng lo ngại nhất. Dầu mỡ không tan trong nước, khi nguội sẽ đông đặc, gây tắc nghẽn đường ống và tạo lớp váng trên bề mặt nước, cản trở quá trình trao đổi oxy.
- Thức ăn thừa: Các mảnh vụn thức ăn, bã rau củ, cơm… là nguồn chất rắn lơ lửng và chất hữu cơ cao. Chúng dễ phân hủy sinh học, gây mùi hôi thối và làm tăng tải lượng ô nhiễm.
- Chất hữu cơ: Bao gồm carbohydrate, protein, lipid từ thực phẩm và dầu mỡ. Khi phân hủy, chúng tiêu thụ lượng lớn oxy hòa tan trong nước, làm suy giảm chất lượng nước và gây hại cho hệ sinh thái thủy sinh.
- Chất tẩy rửa: Xà phòng, nước rửa chén chứa phốt phát và các hóa chất khác. Chúng có thể gây ra hiện tượng phú dưỡng (tảo phát triển mạnh) trong các thủy vực, làm mất cân bằng sinh thái.
Các quán ăn cần phải tuân thủ quy chuẩn xả thải theo quy định của BTNMT và đáp ứng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải sinh hoạt (QCVN 14:2008/BTNMT). Hơn nữa, các quy chuẩn này quy định rõ giới hạn tối đa cho phép của các thông số ô nhiễm như BOD5, COD,TSS, dầu mỡ, pH,..trước khi xả thải ra môi trường.
Các chỉ tiêu cần xử lý trong nước thải quán ăn
Để đảm bảo nước thải đạt chuẩn trước khi xả ra môi trường, cần kiểm soát và cần chỉ tiêu xử lý. Các chỉ tiêu cần xử lý là BOD (Nhu cầu oxy sinh học), COD (Chất hữu cơ dễ phân hủy), Dầu mỡ (Chất cản trở hệ thống thoát nước), TSS (Tổng chất rắn lơ lửng).
Chi tiết các chỉ tiêu cần xử lý:
BOD (Nhu cầu oxy sinh hóa)
Đo lượng oxy cần thiết để vi sinh vật phân hủy các chất hữu cơ trong nước BOD cao để thấy nước thải có mức độ ô nhiễm cao
COD (Nhu cầu oxy hóa học)
Đo tổng lượng chất thải hữu cơ trong nước thải, bao gồm cả những chất thải hóa học. Trường hợp COD cao cũng cho thấy mức độ ô nhiễm cao.
Dầu mỡ (Chất rắn cản trở hệ thống thoát nước)
Gây tắc nghẽn đường ống, tạo váng trên bề mặt nước, cản trở trao đổi oxy và ảnh hưởng đến hiệu quả xử lý.
TSS (Tổng chất rắn lơ lửng)
Gây tắc nghẽn đường ống, tạo váng trên bề mặt nước, cản trở trao đổi oxy và ảnh hưởng đến hiệu quả xử lý.
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải cho quán ăn
Xử lý nước thải nhà hàng (cho quán ăn) là một trong những yêu cầu bắt buộc cần phải xử lý trước khi xả thải và tuân theo quy định pháp luật hiện hành.
Các phương pháp xử lý nước thải bao gồm: bể tách dầu mỡ, bể điều hòa, bể sinh học (hiếu khí, thiếu khí), khử trùng. Được ứng dụng với công nghệ SBR hoặc màng MBR.
Các bước cơ bản trong quy trình xử lý nước thải nhà hàng:
- Tiền xử lý (thu gom) với mục đích loại bỏ các chất thải rắn có kích lớn như rác hoặc thức ăn thừa.
- Tách dầu mỡ: giúp loại bỏ dầu mỡ, váng dầu, ngăn chứng tắc nghẽn làm ảnh hưởng đến công đoạn xử lý tiếp theo.
- Bể điều hòa: làm ổn định lưu lượng và nồng độ các chất ô nhiễm trong nước, đồng thời giảm sốc tải cho các bể xử lý sinh học phía sau.
- Xử lý sinh học: Sử dụng vi sinh vật trong điều kiện hiếu khí hoặc thiếu khí để phân hủy các chất hữu cơ có trong nước thải.
- Xử lý bùn: Sử dụng bánh bùn nước thải trong quá trình xử lý sinh học cần phải được xử lý, ổn định để tăng hiệu quả trong quá trình xả thải.
- Khử trùng: Nước sau khi xử lý để được khử trùng và phụ thuộc vào nhu cầu tái sử dụng được quy định ở cột A hay cột B của QCVN 14:2008/BTNMT
Công nghệ SBR: SBR là hệ thống xử lý nước thải sinh học hoạt động theo từng mẻ trong một bể duy nhất. Quy trình diễn ra tuần tự qua các giai đoạn: làm đầy, sục khí (phản ứng), lắng, và xả nước.
Công nghệ MBR: MBR là sự kết hợp giữa xử lý sinh học bằng bùn hoạt tính và công nghệ màng lọc siêu nhỏ. Màng lọc có thể đặt trực tiếp trong bể sinh học hoặc bên ngoài.
Tại Môi trường HANA, chúng tôi cung cấp giải pháp cho thuê module xử lý nước thải quán ăn chuyên biệt cho các cơ sở có lưu lượng dưới 05 m3/ngày.đêm (tương đương trên 50 suất ăn/ngày).
Giải pháp này giúp quán ăn của bạn:
- Đảm bảo nước thải đạt chuẩn trước khi xả thải, tránh các rủi ro về môi trường và pháp lý.
- Tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu so với việc xây dựng hệ thống cố định.
- Linh hoạt trong quá trình sử dụng và vận hành.
- Tiết kiệm diện tích lắp đặt.
Để tìm hiểu thêm về dịch vụ cho thuê module xử lý nước thải quán ăn và nhận tư vấn chi tiết, vui lòng liên hệ Môi trường HANA ngay hôm nay!
